Conheça a história do restaurante mais antigo de Sorrento, na Itália

Localizado na avenida principal do centro de Sorrento, o O’Parrucchiano La Favorita passa quase despercebido por quem transita pela fachada discreta, mas esconde uma rica trajetória iniciada em 1868.

Atrás da parede clara, uma recepção exibe fotos e premiações acumuladas ao longo dos anos. Uma escadaria conduz a dois espaços intimistas de luz baixa, que dão acesso ao grande salão principal. O salão se abre para varandas e paredes de vidro com vista para o jardim, além da área mais disputada: mesas postas sob limoeiros carregados de frutos.

À direita do salão, um acesso leva ao pomar onde flores, berinjelas, abóboras e limões são cultivados para abastecer a cozinha do estabelecimento. Na entrada do local, uma placa presta homenagem a Enzo, dedicado cuidador daquele espaço verde.

Raízes e tradição familiar

O fundador, Antonio Ercolano, estamparia muitas das recordações espalhadas pelo estabelecimento. Ex-seminarista, foi na igreja que ele adquiriu grande parte de suas habilidades culinárias. A trattoria nasceu como La Favorita, mas logo incorporou o termo O’Parrucchiano — que significa “pároco” em português —, apelido que Antonio recebeu na comunidade local.

Como não teve herdeiros diretos, Ercolano repassou o patrimônio ao sobrinho, Giuseppe Manniello. Anos mais tarde, o comando passou para as mãos do filho de Giuseppe, Enzo, que se consagrou como anfitrião e zelador do jardim. Enzo faleceu no final do ano passado, mas a administração permanece com sua esposa e filhos, que preservam o legado e o afeto pela terra.

Sabores clássicos da Itália

Além da antiguidade, o restaurante reivindicação a invenção dos tradicionais canelones, criados há mais de um século. Inicialmente batizado de strascinati por Antonio, o prato segue no cardápio atual com recheio de carne e queijo, molho de tomate fresco e porções generosas de queijo ralado na hora.

Outro destaque imperdível é o gnocchi alla sorrentina, ícone da gastronomia local que reúne nhoque de batata, molho de tomate, mozzarella, parmesão e manjericão, servido gratinado.

Os preços acompanham o patamar dos estabelecimentos mais famosos da região. No período noturno, o gasto mínimo por cliente é de 30 euros, e a recomendação é realizar reservas durante a alta temporada. Ao fim da refeição, os frequentadores ganham um cartão-postal ilustrado como recordação da experiência.