Quatro referências da panificação paulistana se reúnem neste sábado (17) para promover o Forno Aberto, evento gastronômico que une fornadas especiais, vinhos e doces. A ação ocorre das 12h às 17h na sede da Iza Padaria, localizada na Vila Madalena, zona oeste da capital paulista, e convida o público a ocupar tanto as mesas internas quanto a calçada em um clima descontraído ao ar livre.
Receitas inéditas assadas na hora
Durante a tarde, cada um dos estabelecimentos participantes servirá uma receita exclusiva desenvolvida especialmente para a ocasião. Os discos terão 20 centímetros de diâmetro, com preparo e cozimento feitos na hora para o cliente. O atendimento será por ordem de chegada, sem reserva prévia, com preços que variam de R$ 38 a R$ 65.
A anfitriã da casa, a padeira Izabela Tavares, apresenta a clássica versão marinara, finalizada com tomates semissecos, azeite de oliva extravirgem, ervas aromáticas e parmesão.
Já a Zestzing, comandada por Claudia Rezende, aposta em uma combinação fresca: carpaccio de abobrinha temperado com limão-siciliano, pesto de manjericão e fior di latte, queijo fresco de textura suave similar à muçarela.
Sabores regionais e criações autorais
A Forno Fecchio, sob o comando de Carolina Camargo, traz uma homenagem à culinária do Pará inspirada no Círio de Nazaré. A redonda tem sabor de tacacá e leva camarões, folhas de jambu, redução de tucupi e pimenta-de-cheiro, elementos tradicionais do almoço festivo de Belém.
Completando a seleção, a Lida — casa de Pinheiros especializada em fermentação natural e grãos 100% integrais moídos à vista do cliente — preparou uma receita de wagyu curado com avelãs tostadas. O endereço, liderado por Hanny Guimarães e Carolina Arantes, foi reconhecido como a melhor padaria da cidade em 2026 por júri especializado.
Vinhos, sorvetes e sobremesas no menu
Para harmonizar com os pratos, a sommelière Sofia Silveira, da Uva Vinhos, assina a carta etílica do encontro. A seleção traz rótulos servidos em taça (de R$ 40 a R$ 70) ou garrafa (de R$ 220 a R$ 550).
A ala doce conta com diversas opções artesanais. A Forno Fecchio oferece cookies recheados de cupuaçu com castanha-do-pará e caramelo (R$ 18), enquanto a Zestzing leva o tradicional pandoro italiano. Carolina Arantes assina dois sabores de sorvete (R$ 20 a bola): chocolate brasileiro 70% com flor de sal e nibs de cacau, e caramelo salgado aromatizado com cumaru. As tortas e sobremesas da vitrine da Iza Padaria também estarão à venda com preços entre R$ 12 e R$ 30.
Serviço
Evento Forno Aberto
Onde: Iza Padaria – Rua Wisard, 602, Vila Madalena
Quando: Sábado (17), das 12h às 17h
Endereços participantes:
- Iza Padaria: Rua Wisard, 602, Vila Madalena
- Forno Fecchio: Rua Miranda de Azevedo, 1187, Vila Anglo Brasileira | Rua Tucuna, 856, Perdizes
- Lida: Rua João Moura, 911, Pinheiros
- Zestzing: Alameda Tietê, 496, Cerqueira César
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