Terraço jardins sedia terceiro jantar magno do mesa sp 2026

Marcado para o dia 12 de novembro, o Renaissance abrigará o terceiro Jantar Magno integrante da programação do Mesa São Paulo 2026. Comandando o fogão do Terraço Jardins, o chef Raul Vieira receberá convidados especiais para a elaboração de um menu que exalta os sabores do Brasil com toques de influências internacionais.

Conheça os chefs confirmados no Jantar Magno:

Raul Vieira Raul Vieira começou a carreira como estagiário de cozinha no Renaissance. Depois, trabalhou no Porto Bello, em Abu Dhabi, e estudou no Instituto ALMA, na Itália, onde também estagiou no La Madia, restaurante com duas estrelas Michelin. Há quatro anos, está de volta ao Renaissance, à frente da cozinha do Terraço Jardins.

Onildo Rocha Onildo Rocha criou o Cozinha Roccia, em João Pessoa, onde consolidou sua identidade culinária ao unir técnicas francesas a ingredientes brasileiros e valorizar os pequenos produtores de sua terra natal. Há cinco anos, também está à frente das cozinhas do Notiê e do Abaru, no espaço Priceless, em São Paulo.

Larry Jayasekara Natural do Sri Lanka, Larry Jayasekara passou por cozinhas renomadas da Europa, como Pétrus e The Waterside Inn. Vencedor dos títulos UK Young Chef of the Year e National Chef of the Year, hoje comanda o The Cocochine, onde combina técnica e influências de sua trajetória.

Pedro Pena Natural do Porto, Pedro Pena Bastos passou por cozinhes de referência internacional, como Belcanto, The Ledbury e Geranium. Aos 24 anos, assumiu a cozinha da Herdade do Esporão e, mais tarde, conquistou uma estrela Michelin à frente do Cura, no Four Seasons Hotel Ritz Lisboa. Atualmente, comanda o Broto, onde desenvolve uma cozinha autoral marcada pela valorização dos ingredientes e do território português.

Fred Caffarena Fred Caffarena é chef e pesquisador da gastronomia do Oriente Médio. Natural de Araraquara, especializou-se em cozinha mediterrânea oriental e passou um ano trabalhando em cozinhas da Turquia, além de viajar por países como Líbano, Marrocos, Emirados Árabes Unidos e Síria. Hoje, é sócio do Make Hommus. Not War, em São Paulo, onde valoriza a diversidade das culturas alimentares da região e busca ir além dos pratos mais conhecidos.

Rhaiza Zanetti Rhaiza Zanetti tem passagens por cozinhas como Carlota e Tuju, onde liderou a confeitaria por oito anos. Atualmente, comanda o Miyabi, em São Paulo, com uma cozinha que combina referências japonesas e ingredientes brasileiros.

Isabela Honda Isabela Honda começou sua trajetória na cozinha de forma autodidata e trocou a faculdade de Arquitetura pela Gastronomia. Após passagens pela padaria e confeitaria do Tuju, especializou-se em panificação e fermentação natural. Hoje, é chef e sócia da Joya Boulangerie, na Vila Madalena.

Laura Hernández Laura Hernandez Espinosa é designer de bebidas e sommelière colombiana, com mais de 20 anos de experiência. Formada em Relações Internacionais e Estudos do Desenvolvimento, desenvolve uma linguagem própria que combina fermentações tradicionais, destilados e ingredientes ligados à biodiversidade e à cultura colombiana.

Descubra o menu da noite A experiência começa com o Vermú de Bosque Seco, assinado por Laura Hernández. Na sequência, Onildo Rocha apresenta musseline de castanha com caju confitado em tucupi preto e flores, acompanhado pelo vinho Millésime, da Miolo, seguido pela salada de caranguejo-do-Ceilão e consommé frio de curry, de Larry Jayasekara, em combinação com o EQ Chardonnay 2025, da Matetic. Pedro Pena apresenta bacalhau com pil pil de salsa e batata cremosa com alho assado, harmonizado com o La Rosa Chardonnay 2024, da Viña La Rosa, enquanto Fred Caffarena prepara kibe suflado de berinjela, molho de iogurte e tucupi, salada de pepino, daikon, rabanete e caviar, acompanhado pelo Azuda Carménère 2024, da Clos de Luz.

Em seguida, Rhaiza Zanetti serve peixe do dia grelhado com abóbora paulista e ohitashi de brócolis, em combinação com o Carmelinda Rosé 2025, da Areia Branca, enquanto o anfitrião Raul Vieira apresenta copa-lombo de porco caipira com aligot de mandioca e catalonha, harmonizado com o LFE Pater, da Luis Felipe Edwards. Para a sobremesa, Isabela Honda combina coco verde, cremoso de coco, frutas amarelas, hojicha e crocante de arroz, acompanhado pelo Terranova Moscatel, da Miolo.

Informações do Jantar Magno: Data: 12/11 Horário: 20h Valor: R$ 390,00 Local: Terraço Jardins – Renaissance São Paulo Hotel – Alameda Santos, 2233, Lobby, Jardins, São Paulo – SP Reservas: (11) 3069-2233 | (11) 97607-6586

O público também pode participar do evento principal Mesa SP, programado para ocorrer entre os dias 12 e 14 de novembro, contando com atrações no Mesa Tendências, Mesa Ao Vivo e Farofa do Brasil.