A playlist ideal para cozinhar segundo Anthony Bourdain

Mundialmente reverenciado por sua visão crua e autêntica da gastronomia, Anthony Bourdain sempre manteve a música como parte fundamental do seu processo criativo. Durante sua participação no programa de televisão The Mind of a Chef, da emissora norte-americana PBS, o cozinheiro e comunicador — falecido em 2018 — detalhou a trilha sonora que julgava indispensável para colocar a mão na massa entre panelas e fogões.

Conhecido por suas raízes fincadas no punk rock e na efervescente cena alternativa nova-iorquina, Bourdain surpreendeu ao montar uma curadoria bastante eclética. A compilação escapa do óbvio e transita com facilidade por vertentes como soul, hip-hop noventista, rock alternativo e sons experimentais, reunindo lendas como Bill Withers, Ryuichi Sakamoto, Roxy Music e o grupo A Tribe Called Quest.

Histórias por trás das escolhas

Entre as faixas de destaque está “Pusherman”, clássico de Curtis Mayfield lançado na trilha sonora do longa Super Fly (1972). Em declaração concedida à revista Rolling Stone, o chef relembrou o impacto imediato da obra em sua juventude:

“Ahhh… cocaína. Eu queria. E mesmo que a trilha sonora de Superfly (ao contrário do filme) seja decididamente antidrogas e cautelosa, com certeza fez a cocaína parecer desejável para mim.”

Outro ponto alto da seleção é “Anemone”, da banda The Brian Jonestown Massacre, cujo líder, Anton Newcombe, era amigo próximo de Bourdain. O apresentador descreveu a intensidade da faixa de maneira poética e visceral:

“Imersa em opiáceos e arrependimento. Ouvi essa música uma vez e fiquei fascinado. Ela soa como amor perdido, vidas passadas, erros e transgressões imperdoáveis”.

A curadoria ainda traz guitarras marcantes como a de Johnny Thunders, o suingue dos The Rolling Stones e The Pretenders, além do lirismo folk de Bob Dylan.

Confira as 25 músicas eleitas por Anthony Bourdain para a cozinha

1. Bobby Womack – “Across 110th Street” 2. Curtis Mayfield – “Pusher Man” 3. Mark Lanegan – “Wedding Dress” 4. Bill Withers – “Use Me” 5. Bob Dylan – “Tangled up in Blue” 6. Roxy Music – “Both Ends Burning” 7. Bush Tetras – “Too Many Creeps” 8. Johnny Thunders – “You Can’t Put Your Arms Around a Memory” 9. The Chambers Brothers – “Time Has Come Today” 10. Pretenders – “Hollywood Perfume” 11. The Velvet Underground – “Sweet Jane” 12. A Tribe Called Quest – “What?” 13. Tony! Toni! Tone! – “If I Had No Loot” 14. The Brian Jonestown Massacre – “Anemone” 15. Stevie Ray Vaughan – “Cold Shot” 16. Sly and The Family Stone – “Family Affair” 17. Ryuichi Sakamoto – “Merry Christmas Mr Lawrence” 18. The Rolling Stones – “Plundered My Soul” 19. Randy Crawford – “Street Life” 20. Porno for Pyros – “Pets” 21. Jacques Dutronc – “Et moi, et moi, et moi” 22. Mask – “Main Titles” 23. John Barry – “You Only Live Twice” 24. Elvis Costello and The Attractions – “Riot Act” 25. Earth, Wind and Fire – “That’s The Way of the World”