O valor do tomate registrou um avanço de 19,57% no mês de outubro, acumulando uma disparada expressiva de 89,76% ao longo de 2026, conforme apontam os dados do IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo) divulgados nesta quinta-feira (12) pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). Esse encarecimento decorre principalmente da retração na disponibilidade do item no mercado, cenário agravado pelo excesso de precipitações nas zonas de cultivo.
Considerando o horizonte de 12 meses, a escalada chega a 63,35%. O vegetal representou a principal força de pressão sobre a inflação alimentar em outubro, seguido de perto pela cebola, que encareceu 11,29% no mesmo intervalo.
Impacto pelo país A alta generalizada atingiu diversas capitais monitoradas pelo IBGE. Recife liderou o ranking de aumentos em outubro com 50,77%, seguida por Brasília, que registrou 35,31%, e Aracaju, com 30,12%. No mercado paulista, a correção positiva foi de 18,39%.
No balanço anual, os maiores saltos foram observados no Rio de Janeiro (137,11%), Belo Horizonte (132,67%) e Curitiba (132,66%). Mesmo nos locais com menor variação, o produto ficou substancialmente mais caro: Campo Grande marcou 26,21% de alta e Rio Branco, 59,49%.
Queda no entreposto e o fator climático A retração na oferta também sobressai nos registros da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo). Conforme apontamentos dos especialistas da instituição, o Entreposto Terminal São Paulo acolheu cerca de 10 mil toneladas de tomate no mês de outubro, somando as principais categorias, como os tipos italiano e Carmem. O montante ficou 33% abaixo do apurado em igual período de 2025, quando aportaram cerca de 15 mil toneladas.
A companhia aponta como causa o volume sucessivo de chuvas nas zonas produtoras, fator que comprometeu o padrão dos frutos e atrapalhou os trabalhos de colheita. O momento também coincide com a transição entre as safras de inverno e primavera, limitando ainda mais a presença da hortaliça no comércio.
Como o tomate se destaca pela alta perecibilidade, parte expressiva da colheita perdeu valor comercial devido ao clima adverso, enquanto diversos produtores encontraram barreiras para realizar a retirada nas lavouras. Com a manutenção da procura por parte do varejo, a escassez no segmento atacadista alavancou as cotações.
Os valores praticados no atacado da Ceagesp ilustram essa dinâmica. Em 30 de outubro, o quilo do produto era comercializado a R$ 9,35. No pregão seguinte, em 4 de novembro, saltou para R$ 13,13, um acréscimo de 40,4% frente ao encerramento de outubro. Contudo, a empresa pontua que as três últimas medições, referentes aos dias 6, 9 e 11 de novembro, apontam para um cenário de estabilização, sem novos reajustes no período, o que sugere um arrefecimento no ritmo de alta.
Perspectivas futuras Em relatório publicado em setembro, analistas do Hortifrúti do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), vinculado à Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz) da USP (Universidade de São Paulo), também destacaram a menor oferta como indutor de encarecimento nos atacados.
Na oportunidade, o grupo mencionou que as temperaturas mais baixas nas áreas agrícolas desaceleraram o desenvolvimento dos frutos, somando-se às intempéries climáticas e à diminuição de área plantada. A expectativa inicial era de que o calor posterior acelerasse o amadurecimento e normalizasse o fluxo de entregas.
Para o verão de 2027, a pesquisadora Margarete Boteon, do Cepea, sinaliza um cenário de oferta restrita para o setor de hortifrútis. Entre os cenários de alerta, ela aponta o fenômeno El Niño como potencial ameaça à produtividade e ao padrão das lavouras, além dos juros elevados que dificultam o crédito aos produtores.
“Eficiência e tecnologia deverão ter papel decisivo nos próximos meses, mais do que a expansão das áreas de produção”, afirma.
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