A rota de bares e restaurantes voltados aos aficionados por vinho ganhou força em São Paulo, trazendo perfis de estabelecimentos que surpreendem constantemente. Os salões estão cada vez mais descontraídos, cadeiras de praia ocupam calçadas e terraços, e o atendimento acolhe tanto iniciantes quanto especialistas.
No entanto, achar taças e garrafas econômicas exige esforço. Beber vinho no Brasil ainda é um hábito restrito, reflexo de múltiplos fatores econômicos.
De acordo com Rodrigo Lanari, fundador da consultoria Wine-XT, a bebida perde competitividade antes de sair da vinícola. “O custo no Brasil pesa. Enquanto produtores de países europeus e vizinhos recebem subsídios, as vinícolas brasileiras enfrentam o alto custo financeiro da taxa de juros, dependem de equipamentos importados e de mão de obra intensiva, sem a escala das cervejarias.”
Vinhos importados, que custam barato nos países de origem, desembarcam custando muito mais pela logística de transporte — o frete global dobrou de preço com a alta do petróleo, emenda Lanari. Os produtores nacionais também sentem o impacto no transporte terrestre, já que o consumidor nem sempre está perto de quem produz.
Para completar, a pesada carga tributária desfavorece o setor e tem perspectiva de alta. No modelo atual, os tributos correspondem, em média, a 55% do valor do vinho. Com a reforma tributária com vigência a partir do ano seguinte, Lanari projeta que esse índice alcance 59,4%.
Apesar do cenário desafiador, São Paulo abraça os apreciadores de vinho dispostos a explorar a cidade com sede, curiosidade e orçamento enxuto. O guia a seguir compila 25 locais da capital, entre wine-bars, restaurantes e comércios com áreas para degustação.
Entre as alternativas estão estreantes recentes, como o bar Comigo Ninguém Pode, inaugurado em outubro no largo do Arouche, além de casas com sistema on tap (vinhos servidos direto da torneira) e endereços com rodízio da bebida.
Todas as opções listadas disponibilizam no mínimo três rótulos em taça por até R$ 26 (considerando doses de 150 ml, equivalentes a um quinto de garrafa) ou apresentam três garrafas comercializadas abaixo de R$ 90.
Roteiro de vinhos econômicos em São Paulo
Box do Vinho A loja apresenta estrutura simples e mesas enxutas, onde os vinhos chegam pelo preço de prateleira em taças de 180 ml. Os varietais Fausto, da gaúcha Pizzato, saem por R$ 25 e o tinto português AdegaMãe Pinta Negra, por R$ 23. Em garrafa, o espanhol Rosé El Pescador custa R$ 79. O petisco do dia pode ser croquete ou empanada. R. Porto Alegre, 336, Mooca, região leste. @boxdovinhooficial
Buchette del Vino Casa Grilo Inspirada nas janelas de vinho comuns em Florença, entrega taças por uma pequena abertura na fachada da construção. No salão é possível pedir pizzas e brusquetas. Entre os rótulos em taça estão o chileno Metropolitano Cabernet Sauvignon (R$ 20) e o rosé português Alecrim Ségur Estate (R$ 26). R. Dr. Nestor Esteves Natividade, 1, Bela Vista, região central. @buchettedelvinocasagrilo
Casa Tão Longe Tão Perto No bar da sommelière Gabriela Monteleone, vinhos nacionais de baixa intervenção e vermutes artesanais são engatados nas torneiras. A seleção pode incluir o Vinho de Combate, branco da casa a R$ 25; o rosé Dom Dionysius (R$ 20); e o tinto Valparaíso Sangiovese (R$ 26). O menu traz tábua de queijos e charcutaria. R. Doutor Sérgio Meira, 7, Barra Funda, região central. @casatltpbarrafunda
Comigo Ninguém Pode Inaugurado em outubro, o bar com mesas na calçada abre de quinta a domingo e vira baladinha aos sábados, a partir das 18h. Vinhos como o gaúcho Mayos Orange, o sul-africano Kleinkloof Chenin Blanc e o italiano Nina Merlot, vendidos em taça (R$ 26 cada), acompanham tábuas de queijo, pizzas e empanadas. Lgo. do Arouche, 108, Centro. @comigoninguempode.bar
Cordaro Cozinha e Vinho A chef e sommelière Isabela Cordaro comanda a cozinha autoral de sotaque italiano e assina a carta com 27 opções, que privilegia vinhos de baixa intervenção. Da gaúcha Valparaíso, branco, rosé e tinto saem por R$ 22 a taça. O espanhol Familia Pacheco Blanco, das Bodegas Viña Elena, custa R$ 23 a taça ou R$ 85 a garrafa. R. Luís Góis, 1.577, Mirandópolis, região sul. @cordarocozinhaevinho
Empório da Ci O misto de loja e restaurante combina carta diversificada com cardápio enxuto, que percorre do café da manhã ao jantar. O branco sul-africano Culemborg Chenin Blanc, o rosé nacional Miolo Seleção e o tinto chileno Yeah Merlot saem a R$ 80 a garrafa ou R$ 25 a taça. Às sextas, a partir das 19h, os vinhos são servidos em sistema de rodízio, a R$ 129 por pessoa. R. dos Chanés, 50, Moema, região sul. @emporiodaci.oficial
Enoteca Decanter A loja da importadora divide espaço com um wine-bar, onde 11 rótulos são oferecidos em taça diariamente. Doses do espumante Hermann Bossa Nº 1 Brut e do rosé Artero, das Bodegas Muñoz, saem por R$ 20 e R$ 24, respectivamente. Em garrafa, os vinhos da chilena Terranoble custam R$ 85. Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1.135, Jardim Paulista, região oeste. @decantersaopaulo
Enoteca Nacional A casa do sommelier Paul Pensabene se dedica a vinhos nacionais. Entre os rótulos servidos em taça, podem aparecer o branco Pump it Up, da Garbo (R$ 24), o tinto Kamé, da Casa Ágora (R$ 26), e o clarete da casa, o Sonho de uma Noite de Verão (R$ 22). Em garrafa, o Garziera Chardonnay e Chenin Blanc, do Vale do São Francisco, custa R$ 69. Pizzas, salgados e bolinhos compõem o cardápio. R. Professor Sebastião Soares de Faria, 32, Bela Vista, região central. @enoteca.nacional
Gataria Ateliê de Vinho Em mesas ao ar livre numa charmosa rua sem saída, a clientela pode beber o rosé chileno Undurraga e os argentinos Gataria branco e tinto pagando R$ 26 pela taça, ou R$ 87 pela garrafa. Para acompanhar, tem empanadas, charcutaria e nuts assados. Uma vez por mês, realiza o evento Comida na Via, quando a cozinha fica a cargo de um chef convidado — pratos a partir de R$ 35. R. Itapeva, 90, Bela Vista, região central. @gataria.ateliedevinho
Los Perros No boteco de vinhos, que tem outra unidade na Consolação, os rótulos são exibidos na lousa. O da casa é o português Adega da Murça branco ou tinto, a R$ 17 a taça de 185 ml, ou R$ 79 a garrafa. Têm o mesmo preço as garrafas dos espanhóis Belo Tempranillo e Belo Verdejo; as taças custam R$ 22. Já o espumante Los Perros (R$ 26) é vendido em lata de 269 ml. Para acompanhar, o menu de tapas lista croquetas e tábuas de queijos e charcutaria. R. Treze de Maio, 752, Bela Vista, região central. @losperros.boteco
Maria Augusta No restaurante de cozinha focada no receituário paulista, pratos como virado e frango com quiabo podem ser acompanhados de vinhos. Da argentina Norton, o branco chardonnay e o tinto malbec custam R$ 22,90 a taça e R$ 75,90 a garrafa. O espanhol Pata Negra sai por R$ 24,90 e R$ 79,90, respectivamente. R. Augusta, 2.147, Consolação, região central. @m.augustasp
Mathilda Wine Bar Com jeitão de boteco e mesas na calçada, o lugar foca nos rótulos de bom custo-benefício. Por dia, há seis ou sete opções em taça, com preços entre R$ 20 e R$ 25, seleção que muda toda semana. A garrafa do chileno Anakena Merlot sai a R$ 85. Da cozinha saem risotos e massas: às quartas, cada prato (R$ 74,90 para um, R$ 159,80 para dois) dá direito a duas taças por pessoa. Uma vez por mês, tem jazz ao vivo. R. Coronel Bento José de Carvalho, 339, Vila Matilde, região leste. @mathilda.winebar
Miya Wine Bar O bar do chef Flávio Miyamura tem outra unidade em Moema — a de Pinheiros fechou em outubro. Ambas são ligadas à importadora Grand Cru. Os pratos autorais do chef acompanham vinhos que vão à mesa com preço de prateleira. O branco argentino Nieto Senetiner Benjamin Torrontés sai por R$ 85,90 a garrafa ou R$ 17 a taça de 100 ml, o mesmo que se paga pelo Cave de Ladac da francesa Domaine du Père Guillot. R. República do Iraque, 1.038, Campo Belo, região sul. @miyawinebar
Portinha Desde outubro, o wine-bar está em novo endereço, onde cadeiras de praia se espalham por ambientes cobertos e terraços. Pizzas individuais acompanham a seleção de 13 rótulos em taça, com preços de R$ 19 a R$ 23 — a carta não especifica produtores, apenas uvas e países de origem. R. Treze de Maio, 423, Bela Vista, região central. @portinha.s
Prosa e Vinho A loja fica na descolada galeria Metrópole, na região central, e permite que a clientela deguste vinhos nas mesas do corredor. Da linha Miolo Seleção, os rótulos chardonnay e viognier; cabernet sauvignon e merlot; e rosé são vendidos por R$ 17 a taça. Há garrafas por R$ 69, caso do branco português Flor de Penalva e do tinto espanhol La Vache Espagnole. Para comer, tem empanadas e mix de castanhas, mas é permitido fazer pedidos em restaurantes da galeria. Av. São Luís, 187, piso 3, loja 1, República, região central. @prosaevinho
Saída de Emergência Na sobreloja do restaurante Incêndio, o wine-bar serve o Bodega Privada Torrontés, o Balloon Malbec e o Amayan Torrontés, todos argentinos, a R$ 20 a taça ou R$ 80 a garrafa. Friturinhas, hambúrgueres, tábuas, pizzas e carnes saem da cozinha. É possível provar rótulos raros em taça — basta registrar o desejo na lousa do vinho e, caso cinco pessoas se interessem, a equipe abre a garrafa e divide o preço por cinco doses. R. dos Pinheiros, 808, Pinheiros, região oeste. @saidadeemergenciavinhos
Silo Com música tocada por um DJ, o ambiente tem clima de balada no agitado bairro da Barra Funda. Porções para compartilhar e sanduíches são servidos na companhia de vinhos em taça — as doses do branco português Caso Único, do rosé chileno Cumbres de Tagua e do argentino Malbec Master Fun Club saem por R$ 25. Às quintas-feiras, tem duas taças pelo preço de uma. R. Brigadeiro Galvão, 745, Barra Funda, região central. @silo.vinho
Tábua das Rosas No wine-bar que abre de quarta a domingo, três rótulos do vinho espanhol Esteban Martín são servidos a preços camaradas: branco (chardonnay/macabeu) a R$ 19 a taça; tinto (garnacha, tempranillo/syrah) a R$ 24; e rosé (garnacha) a R$ 24. As garrafas custam R$ 80 cada. Tábuas de queijo e charcutaria, sanduíches e tapas escoltam as bebidas. R. das Rosas, 753, Mirandópolis, região sul. @tabuadasrosas
Toque de Vinho No ambiente descontraído com mesas ao ar livre, vale a pena investir nas garrafas com preço a partir de R$ 59,90 — é o valor dos chilenos Koyle Reserva Syrah e Carménère. De Portugal, o tinto Navalheiro sai por R$ 69,90. A seleção de taças, que muda semanalmente, pode conter rótulos a partir de R$ 25, mas nem sempre. Aos sábados, das 15h às 20h, acontece na calçada uma degustação gratuita e aberta de quatro vinhos, com queijos, embutidos e conservas que devem ser pagos à parte. R. João Moura, 531, Pinheiros, região oeste. @toquedevinho
Vinho no Boteco A rede, que também tem unidades em Pinheiros e na Vila Mariana, combina ambientes descontraídos com uma carta robusta, que passeia por vários países. Sanduíches, risotos e petiscos escoltam os vinhos em taça. Pode ser o chileno Picarón Chardonnay (R$ 24), o argentino Don Nicolas Malbec (R$ 26) ou o vinho do Porto Conde de Monsul (R$ 26). R. Itapura, 1.566, Tatuapé, região leste. @vinho.no.boteco
Vinícola Campestre A produtora dos vinhos Zanotto, de Vacaria, no Rio Grande do Sul, mantém um wine-bar onde compensa pedir uma garrafa —quatro rótulos (malbec, tannat, cabernet sauvignon e chardonnay) saem por R$ 79,90, enquanto a taça custa R$ 29,90. Já os vinhos da linha Villa Campestre saem por R$ 46,90 a garrafa e R$ 19,90 a taça. Tábuas de queijos e charcutaria são montadas com produtos regionais gaúchos. Av. Pedroso de Morais, 1.047, Pinheiros, região oeste. @vinicolacampestre
Vinícola Urbana São produzidos lá mesmo os vinhos servidos no wine-bar. Brancos, rosés, tintos e um laranja custam a partir de R$ 24 a taça, mesmo preço da lata de sidra (310 ml) e das doses de pét-nat que jorram das torneiras. Um menu enxuto lista entradinhas, principais e sobremesas. R. Francisco Leitão, 625, Pinheiros, região oeste. @vinicola.urbana
Vino! Com seis unidades na capital paulista, a rede tem uma extensa carta com preços amigáveis. Rótulos da vinícola gaúcha Giaretta custam entre R$ 59 e R$ 79 a garrafa, ou entre R$ 12 e R$ 16 em taça. Doses da espanhola Bodega Las Virtudes e da chilena Viña Valle Frio saem por R$ 18. O cardápio lista porções, risotos, massas e carnes. R. Azevedo Soares, 1.140, Tatuapé, região leste. @vinotatuape
Xampers Bubbly Bar O bar se dedica aos espumantes. Por dia, três rótulos são engatados nas torneiras e servidos em taça, com preços entre R$ 17 e R$ 19 — mudam os produtores e o cliente escolhe pelo
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