Receitas saudáveis para variar o cardápio do almoço e jantar

Quer variar o cardápio do seu almoço e jantar? Aqui, você encontra duas receitas saudáveis, saborosas e nutritivas, que oferecem proteínas, vitaminas e minerais importantes para o nosso corpo! As sugestões são da Letícia Paolino, professora de Nutrição do Centro Universitário IBMR, e levam ingredientes como salmão, legumes, frango, ricota e temperos naturais. Não perca a seguir:

Salmão Assado com Crosta de Castanhas e Legumes ao Forno

Ingredientes (6 porções) Salmão: – 1,2 kg de filé de salmão – Suco de 1 limão – Sal e ervas finas – 100 g de castanhas-do-pará trituradas

Legumes: – 2 cenouras em rodelas – 2 abobrinhas em cubos – 1 cebola roxa em pétalas – 2 colheres (sopa) de azeite – Alecrim a gosto

Modo de preparo Tempere o salmão com limão, sal e ervas. Cubra com as castanhas trituradas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Misture os legumes com azeite e alecrim. Asse os legumes por aproximadamente 30 minutos. Sirva o salmão acompanhado dos legumes.

Rendimento e informações nutricionais: – Porção recomendada: 180 a 220 g da preparação – Valor energético: Aproximadamente 480 kcal por porção – Destaque nutricional: Rico em ômega-3, proteínas de alto valor biológico, fibras, vitaminas e minerais.

Frango recheado com ricota e espinafre + purê de batata-doce

Ingredientes (6 porções) Frango: – 1,2 kg de peito de frango – 200 g de ricota amassada – 1 maço de espinafre refogado – Sal, alho e ervas a gosto – 1 colher (sopa) de azeite

Purê: – 1 kg de batata-doce cozida – 2 colheres (sopa) de leite – 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo Tempere o frango. Misture a ricota com o espinafre e utilize como recheio. Enrole o frango e amarre com barbante culinário. Asse a 200°C por 40 a 50 minutos. Amasse a batata-doce e prepare o purê com leite e manteiga. Fatie o frango e sirva com o purê.

Rendimento e informações nutricionais: – Porção recomendada: 250 g da preparação – Valor energético: Aproximadamente 430 kcal por porção – Destaque nutricional: Preparação com alto teor proteico, boa oferta de cálcio e menor teor de gordura saturada.