Dois estabelecimentos do Brasil garantiram espaço na lista expandida do 50 Best Restaurants: o Nelita, comandado por Tássia Magalhães, que debuta na 54ª posição, e o Evvai, sob o comando do chef Luiz Filipe Souza, posicionado em 68º lugar. O ranking foi divulgado nesta quarta-feira (21).
Apesar do nome, o 50 Best World classifica restaurantes em duas listas principais: a ampliada, que reúne casas selecionadas entre a 51ª a e 100ª posições, e a principal, com endereços elencados entre a 50º e a 1º colocação, que será revelada dia 4 de novembro, em Lima, capital peruana.
No Nelita, Magalhães comanda uma cozinha formada exclusivamente por mulheres desde a inauguração, em 2021. O modelo de cozinha aberta permite que os clientes acompanhem o preparo dos pratos.
“Acredito muito que não precisei abrir mão da minha identidade para alcançar reconhecimento internacional”, diz a chef, que foi eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2025, título concedido pelo 50 Best.
No ano passado, a casa ficou em 12º lugar no 50 Melhores Restaurantes da América Latina, sendo o segundo restaurante brasileiro mais bem colocado, atrás apenas do Tuju (8º).
O Evvai, que subiu 27 posições em relação ao ano passado, foi aberto em 2017 com uma proposta de unir a herança da cozinha de imigrantes italianos com ingredientes brasileiros. Antes de inaugurar a casa, o chef Luiz Filipe passou temporadas em restaurantes na Itália como o Reale, em Castel di Sangro.
“É uma conquista que compartilho com toda a nossa equipe”, diz o chef. “Para mim, o que dá sentido a esse reconhecimento é o trabalho diário de cozinhar bem e manter a consistência.”
O Evvai conquistou três estrelas Michelin em 2026 e opera apenas com menu-degustação. O cardápio atual, o Oriundi, é servido em 13 etapas.
A Casa do Porco, Oteque e Tuju não aparecem na lista estendida deste ano. Em 2025, ocuparam, respectivamente, a 83ª, 81ª e 70ª posições na seleção.
Em 2025, apenas um restaurante brasileiro integrou o grupo dos 50 melhores do mundo. O Lasai, no Rio de Janeiro, conquistou a 28ª posição, uma escalada de 30 lugares em relação a 2024, quando ocupava o 58º posto na lista estendida.
A seleção é elaborada a partir dos votos de mais de 1.100 especialistas internacionais do setor, entre chefs renomados, jornalistas de gastronomia e especialistas do cenário culinário global.
Os escolhidos estão espalhados entre 17 restaurantes da Ásia, 20 da Europa, seis da América do Norte, três da América do Sul, dois da África e dois do Oriente Médio.
Veja abaixo a lista completa da seleção estendida:
51. Uliassi, Senigallia 52. La Cime, Osaka 53. Ling Long, Xangai 54. Nelita, São Paulo 55. Alcalde, Guadalajara 56. Sazenka, Tóquio 57. Koan, Copenhague 58. Frantzén, Estocolmo 59. Narisawa, Tóquio 60. Hiša Franko, Kobarid 61. Florilège, Tóquio 62. Fu He Hui, Xangai 63. The Jane, Antuérpia 64. Seroja, Singapura 65. Fyn, Cidade do Cabo 66. Willem Hiele, Oudenburg 67. Arpège, Paris 68. Evvai, São Paulo 69. Cocina Hermanos Torres, Barcelona 70. Kol, Londres 71. Salsify at the Roundhouse, Cidade do Cabo 72. Eatanic Garden, Seul 73. Chef Tam’s Seasons, Macau 74. Le Du, Bangkok 75. Belcanto, Lisboa 76. Nobelhart & Schmutzig, Berlim 77. Caprice, Hong Kong 78. Mosu, Seul 79. Huniik, Mérida 80. Txispa, Atxondo 81. Septime, Paris 82. Coda, Berlim 83. The Ledbury, Londres 84. Le Doyenné, Saint-Vrain 85. Tim Raue, Berlim 86. Eliane, Bruxelas 87. Arca, Tulum 88. FZN, Dubai 89. Burnt Ends, Singapura 90. Baan Tepa, Bangkok 91. Den, Tóquio 92. Lamdre, Pequim 93. SingleThread, Healdsburg 94. Neolokal, Istambul 95. Mil, Cusco 96. Rosetta, Cidade do México 97. Khufu’s, Gizé 98. Labyrinth, Singapura 99. Fauna, Valle de Guadalupe 100. Aponiente, El Puerto de Santa María
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