Preço do boi gordo no Brasil avança rumo ao patamar histórico de R$ 400

A arroba do boi gordo no Brasil se aproxima rapidamente da marca recorde de R$ 400, impulsionada por uma série de fatores que incluem o ciclo pecuário de menor oferta de animais para abate, exportações aquecidas para os Estados Unidos, o retorno das compras da China e a recente alta do dólar frente ao real, o que já gera reflexos diretos para os consumidores de carne.

No estado de São Paulo, principal referência para o maior produtor e exportador global de carne bovina, a cotação da arroba gira em torno de R$ 390. O acumulado do ano registra alta superior a 20%, sendo que um terço desse avanço ocorreu apenas em outubro, de acordo com levantamentos do centro de estudos Cepea.

Entre os gatilhos mais recentes para a escalada de preços estão a alta de 9,15% no dólar na semana passada — impulsionada pela reação do mercado ao resultado do segundo turno das eleições — e o forte interesse chinês. A expectativa é que o gigante asiático retome as importações do Brasil entre novembro e dezembro, de olho no preenchimento da cota tarifária de 2027.

“O principal motivo (da alta da arroba) é a valorização do câmbio, que aumenta a competitividade brasileira no mercado internacional e aumenta também o interesse da indústria em exportar para faturar em dólares. Com as exportações mais atrativas, o boi foi junto”, afirmou a CEO da consultoria Agrifatto, Lygia Pimentel.

O impacto da demanda internacional O cenário cambial coincide com o retorno da China ao mercado brasileiro após o esgotamento da cota tarifária de 2026 em meados do ano. Para o próximo ciclo de 2027, os chineses contarão com 1,128 milhão de toneladas de carne do Brasil pagando uma tarifa reduzida de 12%, patamar que sobe para 55% caso o volume seja excedido.

“O mercado está numa expectativa construtiva dessa retomada das compras da China…”, comentou o líder do setor de pecuária da consultoria Datagro, João Figueiredo. O especialista destacou que alguns negócios com frigoríficos exportadores já operam na faixa de R$ 400 por arroba, conforme apontam as pesquisas do indicador de preços da consultoria, empregado na liquidação de contratos da B3.

Mesmo empresas voltadas ao mercado interno, que costuma aquecer no fim de ano devido às festividades, realizaram negociações pontuais a R$ 400. Contudo, Figueiredo ressalta que esse patamar funciona como um teto para o mercado doméstico, já que preços tão elevados começam a prejudicar o consumo local.

“Neste fim de ano pode sustentar um pouco ainda, mas já está flertando com as máximas…”, avaliou o analista, mencionando também apreensão com a demanda interna em 2027 por conta de eventuais ajustes fiscais do governo.

Perspectivas e margens apertadas Para o pesquisador Thiago Bernardino de Carvalho, do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, o cenário de oferta restrita aliado às compras chinesas e norte-americanas impede qualquer recuo expressivo na cotação do boi até a virada do ano e ao longo do primeiro semestre.

“A nossa carne realmente vem valorizada e isso reflete no boi”, disse ele, descartando alterações no consumo interno a curto prazo. “Então o preço não tem como recuar, dado esse cenário de muito equilíbrio entre oferta e demanda.”

Com a disparada nos custos, a cadeia produtiva enfrentará margens espremidas no próximo ano. O consumidor final precisará pagar mais caro pela proteína, enquanto o terminador — pecuarista responsável por engordar o bezerro e o boi magro — também lida com preços elevados. De acordo com Carvalho, o índice conhecido como “spread” entre a aquisição do boi e a comercialização da carne está entre os menores desde 2023.

Apesar da compressão inicial nas margens dos frigoríficos devido ao encarecimento da arroba, analistas estimam um reequilíbrio futuro proporcionado pelas vendas externas com o dólar valorizado e pelo aumento dos volumes embarcados para China e Estados Unidos.

“Estamos ampliando as exportações em primeiro lugar para os Estados Unidos, que são o mercado que paga bem”, pontuou Lygia Pimentel, destacando a relevância do segundo principal destino para o produto brasileiro.