Festival gastronômico reúne receitas inusitadas e show no parque Villa-Lobos

Mais de mil pessoas lotaram o parque Villa-Lobos para aproveitar o segundo dia do festival gastronômico, que ocorreu no domingo. O público presente teve a oportunidade de provar pratos diferentões, a começar pela pipoca de pão de queijo do mineiro Lena e pelo pato com molho de refrigerante do ítalo-brasileiro Plin.

Comercializada a R$ 55, a receita substitui o tradicional suco de fruta por uma redução da bebida Fanta laranja, sendo servida com massa de pizza frita, pato desfiado e saladinha de ervas. “É uma interpretação diferente, uma pegada debochada de um prato clássico”, afirmou o chef Giovanni Renê.

No estande do restaurante Lena, a iguaria mineira se transforma em pipoca ao ser frita, acompanhada de ketchup de goiabada e creme azedo, mistura que conquistou os visitantes.

Sucesso no evento, os sanduíches japoneses do Saiko Sando mantiveram alta procura. O gyukatsu, preparado com filé-mignon, maionese japonesa e molho de ostra por R$ 49, e o ebi, de camarão com molho tártaro e salada de repolho por R$ 45, destacaram-se entre os preferidos do público, a exemplo do casal de advogados Ana Silva, de 47 anos, e Vinícius Albuquerque, de 38.

Eles experimentaram todos os quatro sabores oferecidos pelo estabelecimento no festival. “A gente veio ontem e voltou hoje para comer de novo”, disse Silva. O Saiko encerra sua participação neste domingo e dá lugar ao Aiô, casa dedicada à cozinha taiwanesa, no próximo final de semana do evento.

“A gente começou pelo tradicional, mas tem comidas inusitadas. Alguns locais eu já admirava, como o Z Deli, e outros que nem imaginava, como o Make Hommus. Not War. São propostas bem diferentes que deixam o paladar mais refinado”, disse Gisele Sotto, de 51 anos, publicitária.

Debates sobre culinária e diversidade O debate gastronômico do dia, batizado de “Como São Paulo Come o Mundo”, reuniu o padeiro e empreendedor cultural Olivier Anquier para falar sobre a diversidade culinária e a relevância dos imigrantes — sejam de outros estados ou países — na evolução da comida paulistana.

A mesa contou com Thiago Vinícius, empreendedor social à frente do Organicamente Rango, iniciativa que inseriu a periferia no roteiro gastronômico local; o chef haitiano Pierre Schrage, responsável pela cozinha do recém-inaugurado Nudo; e Xavier Bartaburu, autor do livro “Como São Paulo Come”, obra que realiza uma arqueologia da gastronomia da capital. A mediação ficou por conta de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida.

Para os participantes, é impossível compreender a culinária de São Paulo sem considerar a contribuição de influências externas à metrópole. Bartaburu relatou que, mesmo após concluir sua pesquisa, não consegue estipular o que seria um prato genuinamente paulistano, visto que a comida local brota da fusão de matrizes indígenas, africanas, caipiras, nordestinas e de inúmeras comunidades de imigrantes absorvidas pelo cotidiano da cidade.

“A grande descoberta foi entender que não existe uma comida italiana, japonesa ou árabe [em São Paulo], o que existe é uma comida italo-paulistana, nipo-paulistana, árabe-paulistana. São Paulo tem essa fome meio voraz de querer devorar e transformar tudo”, afirma o pesquisador.

Em sua fala, Anquier definiu o centro de São Paulo como o coração urbano, reafirmando seu afeto pela região, pela pluralidade de culturas e pelo país. “Quando cheguei, era francês, mas virei um brasileiro de origem francesa”, ele disse.

Música e encerramento O cantor André Frateschi e sua banda fecharam a programação dominical no final da tarde, trazendo o clássico “Pro Dia Nascer Feliz”, do Barão Vermelho, que atraiu o público de outros espaços para cantar, pular e aplaudir.

O repertório seguiu com sucessos do rock nacional como “Sonífera Ilha”, “Cowboy Fora da Lei” e “Primeiros Erros”, além de diversos hits do Legião Urbana, grupo cujos vocais hoje pertencem a Frateschi. Canções como “Eduardo e Mônica”, “Quase Sem Querer”, “Meninos e Meninas”, “Quando o Sol Bater na Janela do Teu Quarto” e “Eu Sei” integraram o setlist.

O grupo também executou covers estrangeiros, incluindo “Don’t Look Back In Anger”, do Oasis, e “The Man Who Sold The World”, de David Bowie. A banda é composta por Rafael Mimi na guitarra, Johnny Monster no violão, Rafael Garga na bateria e Dudinha Lima no baixo.

Serviço do festival O evento prossegue no próximo fim de semana, com atividades no sábado e no domingo. Os ingressos continuam à venda na plataforma Sympla, custando R$ 50 para a entrada inteira e R$ 25 para a meia-entrada. Crianças com até dez anos têm gratuidade, exigindo apenas a retirada prévia dos tíquetes no mesmo site de vendas.

Programação do próximo sábado (14): – 13h: Show do saxofonista Daniel Laleska – 14h: Mesa ‘Viajar para comer’, com a chef Elisa Fernandes e o chef Luiz Filipe Souza – 15h30: Show da banda Blue Note – 17h: DJ Ju Mineira – 19h30: Show de Paula Lima

Serviço geral: Parque Villa-Lobos – av. Professor Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros, região oeste. Dias 14 e 15/11. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingressos: a partir de R$ 50 (inteira) no Sympla. Crianças de até dez anos não pagam.