Hotel em Campos do Jordão destaca gastronomia e lazer na serra

Foi-se o tempo em que Campos do Jordão era associado a um destino apenas de inverno. A cerca de 2 horas e meia de São Paulo, o Hotel Ort prova que é justamente nos dias mais amenos e até mesmo quentes que dá para usufruir por completo do complexo instalado na Serra da Mantiqueira.

Antigo Orotur, o imóvel foi arrematado pelo empresário Fábio Burg em um leilão em 2020. De lá para cá, as paredes estampadas e a decoração retrô foram repaginadas, mantendo viva a arquitetura de inspiração alemã.

São 40 mil metros quadrados que reúnem diferentes opções de lazer, como piscinas, spa, academia, ioga, trilhas, cinema, brinquedoteca e quadras poliesportivas. A estrutura ajuda a explicar o reconhecimento: pelo segundo ano consecutivo, o Ort conquistou o título de 5º melhor hotel do Brasil, segundo ranking da Exame.

O sabor como atração principal Um dos pontos altos da estadia é, sem dúvida, a gastronomia. O café da manhã, por exemplo, merece até que o despertador toque mais cedo. Pães, bolos, croissants e panquecas saem fresquinhos da cozinha do hotel. Para quem prefere começar o dia com menos carboidratos, há ainda uma mesa cheia de frutas, sucos naturais e até whey protein. Ainda é possível pedir café, cappuccino, omeletes, tapiocas, ovos Benedict e avocado toast diretamente à mesa.

Para o almoço e o jantar, o complexo dispõe de três restaurantes, que também recebem não hóspedes, mediante reserva.

O restaurante Küche O Küche funciona no mesmo salão em que é servido o café da manhã, além de oferecer mesas no jardim. Aqui vai uma dica: na hora do almoço, escolha uma mesa na área externa, que proporciona uma bela vista da natureza ao redor do hotel. Já no jantar, vale optar pelo salão, que tem um ambiente aconchegante, com sofá e mantas felpudas sobre as cadeiras.

No comando da cozinha está o chef Edmar Mendonça. O menu, que passa por massas, carnes e frutos do mar, é majoritariamente inspirado na Europa Ocidental, mas sem deixar de valorizar ingredientes locais, como os queijos e azeite da Serra da Mantiqueira.

Os clientes ainda conseguem provar pratos que estarão no cardápio do Ozean, novo hotel do grupo em Juquehy previsto para estrear no verão de 2027, como o polvo salteado acompanhado por purê de batata doce roxa e o espaguete com camarão e molho de champagne.

As sobremesas seguem a mesma proposta do restante do cardápio. Entre os destaques estão a Linzertorte, uma minitorta de nozes com caramelo salgado e sorvete de doce de leite, e o pudim, perfeito para quem gosta da versão sem furinhos.

A experiência exclusiva do Eins Apenas 8 lugares no balcão e 5 mesas compõem o Eins, o “filho caçula” do hotel. Inaugurado em junho de 2025, o restaurante traz uma proposta inédita para a gastronomia do complexo: um menu degustação que muda a cada estação.

Os pratos são criados pelo chef Edmar Mendonça, que traz lembranças afetivas ao mesmo tempo que valoriza ingredientes da região.

Nos amuse-bouches, lula servida em uma tapioca cor-de-rosa de beterraba, uma choux macia recheada com um creme suave de cogumelos, uma telha de sagu com carne de sol e melão, que remete ao sabor da combinação clássica da fruta com presunto parma, e, por último, uma colher com jamón, mostarda e pimenta, que a equipe aconselha a degustar de olhos fechados.

Uma truta com kimchi e pupunha dá as boas-vindas ao momento da noite intitulado “clímax” no menu, seguida por uma vieira acompanhada de abobrinha recheada com queijo de cabra e um ovo caipira perfeito, servido sobre cogumelos salteados e fios crocantes de alho-poró.

Entre os pratos principais, uma pescada-amarela com ervilha e rabanete. Para finalizar os pratos salgados, o chef traz uma homenagem à carne de panela feita por sua mãe, com língua cozida lentamente por 12 horas, espuma de batata trufada, chalotas confitadas, salada de ervas e demi-glace.

Nas pré-sobremesas, um sorvete de baunilha com laranja-baía e beterraba ralada, além de uma melancia osmoticamente tratada, com o líquido retirado e substituído por um xarope de gin e erva-doce.

Para encerrar a noite, um bolinho de nozes com queijo meia-cura, acompanhado de caramelo salgado e sorvete de azeite da Serra da Mantiqueira.

A pizzaria Ôpa Massa de fermentação natural e sabores dignos de uma viagem à Itália atraem tanto hóspedes quanto visitantes para a pizzaria do complexo, Ôpa. Antes instalado em um espaço menor no casarão do hotel, o restaurante teve sua capacidade dobrada, em 2024, quando foi realocado em um salão externo com direito a paredes de vidro com vista para as araucárias da serra.

Em um dos ambientes, o público pode acompanhar os discos de pizza sendo moldados e recheados antes de irem ao forno. No menu, sabores clássicos, como caprese e calabresa, até o carro-chefe da casa, a Capra, que leva crocante de Parma, queijo de cabra, mussarela e pesto de manjericão.

Um dos maiores símbolos de Campos do Jordão, o pinhão é o protagonista de um dos 25 sabores de pizza do menu. A semente, que domina os pratos da região, principalmente no outono e inverno, é acompanhada por lascas de bacon, mussarela e tomate na pizza que leva o nome de Campi della Araucária.

Hotel Ort Rua Engenheiro Gustavo Kaiser, 165 – Vila Natal, Campos do Jordão – SP (12) 3668-9130 @hotelort