Castello di Casole une alta gastronomia e história na Itália

Erguido em um terreno de raízes etruscas anteriores ao Império Romano e registrado pela primeira vez no ano de 998, o Castello di Casole consolidou-se como um dos destinos mais marcantes da Toscana. Antiga aldeia agrícola que produzia azeite, trigo, vinho e queijo, a propriedade em Casole d’Elsa pertenceu à família nobre Bargagli e, posteriormente, aos Visconti. Sob os cuidados do conde Edoardo Visconti di Modrone, o espaço se transformou em palco de verões inesquecíveis e festas repletas de estrelas de cinema nos anos 1960 e 1970, frequentemente frequentadas por seu irmão, o consagrado cineasta Luchino Visconti.

Atualmente administrado pela Belmond, marca do grupo de luxo LVMH, o empreendimento opera durante os meses de primavera e verão no hemisfério norte. O quadro de funcionários é composto amplamente por moradores do vilarejo vizinho de Casole, localizado no topo da colina avistada dos jardins da propriedade.

Acomodações entre o charme rústico e mimos modernos

O acesso aos quartos combina tradição estética com engenhosidade contemporânea: uma chave robusta de ferro funciona apenas como chaveiro decorativo, escondendo um bloco de madeira com cartão magnético tradicional. No interior das amplas suítes, itens contemporâneos de alto padrão pontuam o clima de época, incluindo secadores Dyson, produtos faciais C.O. Bigelow, itens de toalete Acqua di Parma e a clássica pasta de dente italiana Marvis. Banheiras vitorianas com sais efervescentes complementam a estrutura de relaxamento.

Em linha com o conceito de desconexão adotado pela rede, os televisores não contam com serviços de streaming. A proposta prioriza o ritmo desacelerado e momentos de introspecção na paisagem italiana.

Sabores toscanos e produção própria

A gastronomia é um dos grandes pilares da estadia. No elegante restaurante Tosca, que comporta apenas oito mesas sob paredes de pedra, são servidos dois menus degustação focados em insumos de produtores regionais e colheitas da própria propriedade, além de cartas de vinhos concentradas em rótulos italianos. Entre as sobremesas servidas pela casa destaca-se uma receita quente inspirada na massa de panetone, servida com creme de mascarpone.

A propriedade também se destaca pelo perfil autossuficiente em diversos produtos:

Produção do vinho autoral Ulpaia, elaborado a partir da uva Sangiovese e reservado com exclusividade aos hóspedes;
Fabricação de azeite orgânico e mel colhidos no terreno;
Destilação de gin infusionado com ervas cultivadas nos jardins locais;
Lançamento, a partir de 2026, de um vermute elaborado com vinhos da própria casa.

Para refeições mais descontraídas, o pátio abriga o Emporio del Castello, com massas, carnes e pizzas assadas em forno a lenha originário do século 17. Já o Bar Visconti, decorado com afrescos originais, piso de mármore e retratos do cineasta italiano, serve coquetéis assinados pelo bartender Alessio Onida, incluindo infusões botânicas e criações como o Negroni del Conte.

Bem-estar e contemplação ao ar livre

O subterrâneo da estrutura abriga o Essere Spa, projetado como um percurso labiríntico que reúne salas de massagens contemporâneas e tratamentos corporais. Ao lado, uma academia completa com equipamentos de última geração atende aos hóspedes adeptos de atividades físicas.

A piscina panorâmica, cercada pela vista clássica dos vales toscanos, e as celebrações ao entardecer no pátio completam a rotina de descanso em uma das paisagens mais preservadas da Europa.