Saiba como escolher o melhor iogurte e descubra se ele é saudável

Versátil e presente na rotina de muita gente, o iogurte levanta dúvidas frequentes sobre o seu real impacto na saúde. Para esclarecer o tema, conversamos com o nutrólogo Durval Filho, presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia), e com a Sabrina Theil, nutricionista clínica, CEO da Clínica Doutora Fit.

Entre os principais benefícios do iogurte natural estão os probióticos (algumas versões contêm esses microrganismos, que podem contribuir para o equilíbrio da microbiota e o bom funcionamento do intestino), a vitamina B12 (ajuda na formação dos glóbulos vermelhos e no funcionamento do sistema nervoso) e o cálcio e o fósforo (minerais essenciais para a saúde e a manutenção dos ossos). Vale destacar que esses pontos positivos se referem ao iogurte natural, e não às versões saborizadas de morango que lotam as prateleiras.

O iogurte tem menor teor de lactose do que o leite, por isso costuma ser mais bem tolerado por pessoas com intolerância à lactose leve, reduzindo o risco de sintomas como diarreia, gases e estufamento, explica o nutrólogo Durval Filho.

Conheça os tipos de iogurte

– Natural: composto basicamente por dois ingredientes: leite e fermentos lácteos. Ele pode ser encontrado nas versões integral (preserva a gordura natural do leite, sendo uma opção para quem não precisa restringir esse nutriente e prefere uma textura mais cremosa) e desnatado (passa pela remoção de grande parte da gordura do leite, reduzindo o valor calórico. Pode ser uma opção para quem precisa controlar a ingestão de gorduras ou calorias). – Grego: passa por um processo de remoção do soro do leite, o que resulta em uma consistência mais firme e concentrada. Dependendo da formulação, pode apresentar maior teor de proteínas do que o iogurte convencional, explica Theil. – Proteico: fornece maior quantidade de proteínas por porção, pode ser útil para praticantes de exercícios físicos ou pessoas que precisam aumentar a ingestão desse nutriente para preservar ou ganhar massa muscular.

Para quem busca praticidade, Theil sugere misturar iogurte natural com whey protein, proteína do soro do leite, que também é uma forma prática de consumir proteínas.

Dicas para escolher o iogurte ideal

Com tantas opções nas prateleiras dos supermercados, a nutricionista compartilha orientações essenciais para fazer a melhor escolha:

– Menos é mais: quanto menor for a lista de ingredientes no rótulo, mais simples é a composição do iogurte, explica a nutricionista. – De olho na ordem dos ingredientes: como a lista aparece em ordem decrescente de quantidade, o leite deve ser o primeiro item. – Evite aditivos e açúcares: produtos com açúcar adicionado, corantes, conservantes ou aromatizantes podem se distanciar da composição do iogurte natural.

Fique atento também às versões com frutas adicionadas, que podem conter açúcar e entrar na listinha dos industrializados.

Como melhorar o sabor do iogurte natural

Como o iogurte natural possui um sabor levemente acidificado, especialistas indicam combinações saudáveis para torná-lo mais palatável:

– Use frutas: Theil sugere adicionar banana (aquecida no micro-ondas para concentrar a doçura natural), damasco seco ou até uvas congeladas. – Aproveite para adicionar fibras: acrescente aveia ou sementes, que ajudam a favorecer ainda mais a saúde intestinal. – Aposte em especiarias: polvilhar canela pode suavizar o sabor do iogurte. A especiaria também tem baixo índice glicêmico (que ajuda o controle da glicose na corrente sanguínea, evitando picos de glicemia), explica Durval Filho. – Prefere algo um pouco mais doce?: Theil indica misturar o iogurte com geleia feita 100% de frutas e sem açúcar adicionado. – E o mel?: Está liberado, mas com moderação, já que é rico em açúcares. Para tornar a absorção mais lenta, Durval Filho sugere combinar com iogurte natural, aveia e canela.