A Casa do Porco lança prato feito inédito com porco San Zé

Enquanto o agito do centro de São Paulo transborda do lado de fora, pratos preparados na brasa e cozidos lentamente atraem o público para A Casa do Porco. Situado na República, o novo prato feito (PF) desenvolvido por Jefferson Rueda combina o tempero da comida caipira com uma refeição completa por R$ 98.

Disponibilizada às segundas e sextas-feiras, das 12h às 16h, a novidade já caiu no gosto dos frequentadores. Durante o almoço de uma terça-feira, por exemplo, o prato especial ocupava praticamente todos os lugares do estabelecimento.

O ritual começa com uma entrada composta por pão de alho tostado na brasa — crocante por fora e macio por dentro —, acompanhado de vinagrete de pimenta-de-cheiro e a mortadela da casa, que se destaca pelo paladar suave. A orientação do garçom é consumir os itens unidos, recheando o pão com a mortadela e o vinagrete, uma dica seguida e aprovada na prática.

Em seguida, a mesa farta — marca registrada do chef Jefferson Rueda — é servida. O principal destaque, o porco San Zé, aparece em uma porção reduzida que preserva o gosto das oito horas de preparo no forno, desfazendo-se facilmente a cada garfada. O corte suíno chega acompanhado de arroz branco, farofa, feijão tropeiro, banana à milanesa, chips de batata e salada de folhas colhidas diretamente no Sítio Rueda, localizado no interior paulista.

Caso o cliente deseje, é possível incrementar a refeição adicionando um ovo frito por R$ 5, com gema mole ou dura, conforme a preferência.

Para finalizar a experiência, os clientes saboreiam uma amostra dos doces da Sorveteria do Centro, negócio que integra o mesmo grupo do restaurante. O encerramento fica por conta da torta de limão da marca, preparada com sorvete de limão, merengue, biscoito e mousse de limão. Com um equilíbrio preciso entre a acidez da fruta e a doçura do merengue, a sobremesa é apresentada em proporção reduzida em relação aos cascões tradicionais da sorveteria, encaixando-se perfeitamente após uma refeição robusta.