A propriedade da Clos Apalta abriga um dos mais privilegiados terrores sul-americanos para a produção de tintos, com destaque para Carménère, Cabernet Sauvignon e Syrah. O relevo do local favorece o cultivo: as parreiras se distribuem em formato de anfiteatro sobre solos argilosos e graníticos, garantindo uma drenagem eficiente que impede o acúmulo de água junto às raízes. Além disso, a brisa que sopra do oceano Pacífico confere frescor e sanidade aos frutos.
Fundada em 1997 pelo casal francês Alexandra Marnier-Lapostolle — herdeira da família criadora do Grand Marnier — e Cyril de Bournet, a propriedade adota práticas estritamente orgânicas e biodinâmicas. O local abriga um verdadeiro tesouro: 40 hectares de vinhas centenárias em pé-franco de Carménère e Cabernet Sauvignon, cujas parcelas mais antigas datam de 1915 a 1920. A colheita anual é ditada exclusivamente pelo clima, predominando variedades tintas de raiz bordalesa não enxertadas (Carménère, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot), além de parreiras bastante antigas da uva branca Semillón.
Arquitetura e inovação na adega subterrânea
Planejada pelo arquiteto chileno Roberto Benavente Riquelme, a adega subterrânea possui 4.600 m² distribuídos em sete níveis escavados na rocha, atingindo 35 metros de profundidade. O espaço opera inteiramente por gravidade, dispensando o uso de bombas mecânicas para preservar a integridade do vinho. Na área externa, 24 vigas de madeira mimetizam as ripas de uma barrica colossal, fazendo referência aos 24 meses de maturação do vinho ícone da marca. Na cobertura, um relógio de sol construído com cinco blocos de granito traduz o ciclo biológico da videira.
O acesso ao interior se dá por uma escada espiralada de ferro e madeira, cujos degraus foram moldados com granito implodido. O material escavado também compôs um robusto paredão erguido ao lado de um canal de água corrente, responsável por estabilizar a umidade e a temperatura o ano todo. No andar mais profundo fica o acervo pessoal da família Bournet-Lapostolle: uma biblioteca exclusiva com capacidade para doze mil garrafas, reunindo safras históricas e rótulos recebidos como presente.
O portfólio de vinhos
A linha de tintos é composta por três rótulos, todos formados por cortes de Carménère, Cabernet Sauvignon e Merlot cujos percentuais variam a cada safra. O Clos Apalta representa o grande ícone da casa, dotado de excepcional potencial de guarda. O Le Petit Clos atua como o segundo vinho, utilizando as mesmas parreiras, mas com uma proposta mais jovem. Já o Prelude serve como a porta de entrada para o portfólio, oferecendo preço mais acessível e consumo precoce.
O catálogo inclui ainda o Gavilea Rosé, um blend clássico ao estilo GSM — com as uvas tintas do sul francês Grenache, Syrah e Mourvèdre — inspirado diretamente nos exemplares de Provence. Trata-se de uma bebida elegante, leve, fresca, vibrante e frutada, com um retrogosto persistente e agradável.
Gastronomia e hospitalidade
Integrado à proposta de excelência, o Clos Apalta Residence integra a associação Relais & Châteaux como um hotel-boutique intimista com apenas dez chalés, divididos em seis villas e quatro cabanas, todos dotados de total privacidade e vista panorâmica para o vale. A estrutura dispõe de piscina, academia, sauna, quadra de tênis e atividades ao ar livre como cavalgadas, trekkings e trilhas.
No aspecto gastronômico, o restaurante Clos Apalta une técnicas da culinária francesa a insumos nativos do Chile. O menu degustação passa por mudanças sazonais e utiliza ingredientes colhidos diretamente na horta e no pomar da propriedade, acompanhados pelo azeite extravirgem fabricado no local. As refeições contam com harmonização completa, sendo o atendimento aberto também a visitantes externos mediante reserva antecipada.
No Brasil, os rótulos da propriedade são distribuídos pela Importadora Mistral.
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