Novembro gastronômico no Rio tem jantares e vinhos portugueses

A agenda gastronômica do Rio de Janeiro ganha novos motivos para sair de casa em novembro. Entre os dias 13 e 21, quatro eventos movimentam restaurantes do Centro, de Ipanema e do Leblon, reunindo chefs convidados, vinhos portugueses e uma celebração inspirada nas tradições tailandesas. Na programação, menus degustação, encontros a quatro mãos e experiências que fogem da rotina habitual das casas, com preços entre R$ 240 e R$ 420 por pessoa.

Jantares a quatro mãos no Centro e em Ipanema

No dia 13 de novembro, o Itsáry, no Centro, abre suas portas à noite para receber Pedro Attayde, chef do Ophelia, em um jantar a quatro mãos com Ignácio Peixoto, responsável pela cozinha da casa. O encontro integra uma série iniciada em setembro, que já contou com Bernabé Simón Padrós, do Emile, e Romano Fontanive, do Gabbiano.

O menu de sete momentos aposta em ingredientes brasileiros e combinações pouco convencionais. Entre as criações estão o canelé de queijo com gel de caju, o crudo de peixe com morango fermentado e a linguiça de frango defumado com milho e limão queimado. Nos principais, aparecem o alho-poró na brasa com tarator de castanha e o pithivier de bochecha de porco com mousseline de camarão. A sobremesa, um choux cream de rúcula, limão-cravo e azeite, encerra a sequência com uma proposta que escapa dos sabores tradicionais da confeitaria.

Itsáry | 13 de novembro, às 19h30 Rua Franklin Roosevelt, 194A, Centro R$ 420 por pessoa, com harmonização opcional por R$ 150 Reservas: (21) 96640-9089 @itsary.rio

Seis dias depois do primeiro encontro, os chefs invertem os papéis. Em 19 de novembro, Pedro Attayde recebe Ignácio Peixoto no Ophelia, em Ipanema, para um segundo jantar a quatro mãos, desta vez com um cardápio inteiramente diferente.

A sequência de sete momentos começa com crocante de aipim, tartar de goiaba e gochujang, seguido de creme de ostras com picles de chuchu e maçã verde. Entre as entradas estão o atum maturado com missô, beurre noisette e uvas, além do pressé de costela e aipim com manteiga de garrafa. A cenoura assada no sal e café, acompanhada de labneh, antecede o arroz de cavaquinha com bacon de porco Duroc. Para finalizar, caju confitado com sorvete de queijo Canastra jovem e crumble de beurre noisette.

Ophelia | 19 de novembro, às 19h30 Rua Barão da Torre, 538, Ipanema R$ 420 por pessoa, com harmonização opcional por R$ 150 @ophelia.rest

Vinhos portugueses e festival tailandês

Os vinhos portugueses assumem o protagonismo no dia 16 de novembro, quando a Mercearia da Praça, em Ipanema, recebe o enólogo Paulo Laureano para mais uma edição do projeto Jantar com o Produtor. Referência na vitivinicultura do Alentejo, Laureano atua na área desde 1993 e criou sua própria empresa familiar em 1999, depois de uma trajetória que incluiu dez anos como professor da Universidade de Évora.

O jantar apresenta seis rótulos do produtor, harmonizados com receitas de inspiração portuguesa. O bolinho de bacalhau será acompanhado pelo Paulo Laureano Bigode Branco, enquanto a brandade de bacalhau encontra o Nosso Terroir Branco. Para o arroz de cordeiro, entram em cena os tintos Nosso Terroir e Vidigueira. Já o bife de pojadouro será servido com exemplares elaborados a partir das castas Touriga Nacional e Trincadeira. O tradicional pastel de nata encerra a experiência, que também oferece ao público a oportunidade de conversar com o enólogo sobre seus vinhos e métodos de produção.

Mercearia da Praça | 16 de novembro, às 19h30 Rua Jangadeiro, 28, Praça General Osório, Ipanema R$ 390 por pessoa, mais 12% de serviço Reservas: (21) 3986-1400 ou WhatsApp (21) 97565-0774 @merceariadapracaipanema

Já entre 19 e 21 de novembro, o Nam Thai, no Leblon, entra no clima do Loi Kratong, tradicional festival tailandês associado à renovação e à gratidão. Na Tailândia, a celebração é marcada pelo lançamento de pequenas cestas decoradas com flores e velas sobre as águas. No restaurante carioca, o chef David Zisman traduz a festividade em um menu de três etapas, acompanhado por uma ambientação especial com flores e velas flutuantes.

Com duas opções para cada etapa, o cardápio começa com a Som Tham, salada de papaia verde com camarões, ou a Kra Ton Tong, cestinhas crocantes recheadas com frango, milho, batata e cúrcuma. Entre os principais, as escolhas são o pato com molho de tamarindo e arroz de cúrcuma ou o Pla Sam Rod, peixe no vapor com chili, abacaxi e arroz de jasmim. Para a sobremesa, doce de arroz moti ou kulfi de chocolate belga e Ovomaltine com banana caramelizada.

Nam Thai | 19, 20 e 21 de novembro, no almoço e jantar Rua Rainha Guilhermina, 95, Leblon R$ 240 por pessoa, mais taxa de serviço, incluindo entrada, principal, sobremesa, uma taça de vinho ou espumante, água e café espresso Reservas: (21) 2259-2962 Horários: quinta, das 12h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 23h. @restaurante_nam_thai