Festival da truta em Piracaia entra na reta final neste fim de semana

A 6ª edição do Festival Gastronômico da Truta, realizado em Piracaia, município localizado nas proximidades de São Paulo, chega aos seus últimos dias de programação neste final de semana. O evento gastronômico destaca diversos bares e restaurantes da região que preparam tanto receitas tradicionais quanto pratos inéditos tendo como protagonista o peixe que se tornou símbolo da cidade.

Entre as alternativas gastronômicas disponibilizadas pelos estabelecimentos participantes, o público encontra preparos como bolinho de truta, filé de truta empanados, truta caipira, truta grelhada com purê cremoso de mandioquinha, opções de hambúrgueres e até mesmo pizzas. Um dos destaques é o prato especial servido no Estrela Dalva – Restaurante, localizado em Piracaia/SP e contém truta grelhada, purê cremoso de mandioquinha, manteiga de ervas, amêndoas tostadas, toque de limão-siciliano e finalização defumada.

Programação cultural e esportiva

Paralelamente à rota gastronômica, a iniciativa conta com uma agenda diversificada que abrange rodas de conversa, workshops culinários e intervenções culturais. No sábado (7), o Parque Ecológico da cidade sediará a caminhada e corrida da truta, enquanto o Centro Cultural Walter Puccinelli receberá uma oficina de bolinho de truta ministrada em parceria com produtores locais.

Vale destacar que todas as atividades do evento são totalmente gratuitas, sendo de responsabilidade do visitante apenas o pagamento referente ao consumo realizado nos bares e restaurantes participantes. Os detalhes completos sobre os cardápios de cada estabelecimento e a agenda de eventos podem ser consultados diretamente no site oficial do festival.

A origem da tradição

A truta consolidou-se como um dos maiores símbolos de Piracaia graças à iniciativa do advogado português Norberto Lopes. Ele migrou para o estado de São Paulo na década de 1960 e dedicou-se à criação do animal, legado que hoje é mantido por seus familiares em Bragança, situada no norte de Portugal. Além dessa espécie específica, o município também cultiva uma forte tradição relacionada a outros peixes de água doce, a exemplo da tilápia, da carpa e do tucunaré.