O chef e filósofo mexicano Lucio Usobiaga conquistou a 11ª edição do Basque Culinary World Prize. A entrega da premiação, amplamente reconhecida como o “Nobel da Gastronomia”, ocorreu no sábado, 8 de novembro, no Memorial de Curitiba (PR), durante o evento Gastronomia, Identidade e Transformação.
A vitória de Usobiaga veio coroar a atuação do profissional à frente da Arca Tierra, um sistema integrado de colaboração e produção agroecológica dedicado a resguardar as chinampas. Essas tradicionais ilhas de cultivo pré-hispânicas ficam situadas nos canais de Xochimilco, na região sul da Cidade do México.
Impacto e números do projeto
Fundado em 2020, o projeto atua como uma ponte entre pequenos produtores rurais, o setor de restaurantes e o consumidor final, assegurando sustentabilidade financeira aos núcleos familiares que preservam essa herança agrícola milenar.
Atualmente, o programa presta assistência a cerca de 50 famílias produtoras, fornece insumos para 60 estabelecimentos gastronômicos e possui 300 assinantes de cestas de alimentos. Além disso, a iniciativa fomenta ações educativas que mobilizaram aproximadamente 16 mil visitantes ao longo de 2025.
Menção honrosa e legado culinário
Enquanto isso, o projeto Gastronomia Periférica — idealizado por Edson Leite e Adélia Rodrigues — faturou uma menção honrosa. A iniciativa já treinou mais de 3 mil indivíduos em áreas periféricas e ampliou sua atuação ao inaugurar uma escola e um restaurante flutuante na orla do Rio Amazonas, unindo capacitação teórica, aulas práticas e estágios pagos.
Por fim, a edição de 2026 introduziu o BCWP Cooking Legacy, um título honorífico destinado ao chef francês Jacques Pépin, de 90 anos. A homenagem celebra seu legado de mais de sete décadas voltado à democratização do saber culinário.
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