A gastronomia internacional está de luto nesta segunda-feira (2) com o falecimento de Nadia Santini, mundialmente reconhecida como a rainha da cozinha italiana. A chef entrou para a história como a primeira mulher de seu país a alcançar a marca máxima de três estrelas Michelin.
O falecimento foi comunicado pelos filhos da cozinheira através dos canais oficiais do restaurante Dal Pescatore, situado na região da Lombardia. “Nadia, rodeada pelas pessoas que mais amava, adormeceu em paz e subiu aos céus. Deixou uma marca profunda em nossas vidas, guiando-nos pelo caminho da sensibilidade, da empatia e do amor”, dizia o comunicado.
A trajetória no Dal Pescatore
A imersão de Nadia no universo culinário teve início após ela conhecer seu companheiro, Antonio Santini. Foi sob a tutela da sogra que a futura chef deu os primeiros passos na cozinha profissional. Unindo forças, o casal assumiu a antiga trattoria da família e a elevou ao patamar de estabelecimento de renome global.
Sob a liderança de ambos, o Dal Pescatore acumulou importantes premiações ao longo das décadas: a primeira estrela Michelin veio em 1982, seguida pela segunda em 1988 e pela cobiçada terceira em 1996. O local acumula três décadas ostentando a principal distinção do Guia Michelin, detendo o recorde de permanência ininterrupta nessa categoria entre os estabelecimentos gastronômicos italianos.
Legado na culinária mundial
O talento e a dedicação de Nadia ultrapassaram as fronteiras europeias. Em 2013, ela foi coroada como a Melhor Chef Mulher do Mundo pela prestigiada premiação The World’s 50 Best Restaurants.
Anos mais tarde, em 2022, sua contribuição para a formação de novos talentos foi honrada com o prêmio de chef mentora concedido pela edição italiana do Guia Michelin.
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